Nướng sườn bằng chảo chống dính

Không có bếp nướng, bạn vẫn có thể làm được món sườn nướng nhờ chảo chống dính, chất lượng của món ăn vẫn rất tuyệt vời.
vật liệu:
- 1 kg sườn non.
- 2 củ hành. 3 củ tỏi bằm nhỏ.
- 5 muỗng nước sốt ướp đồ nướng.
- 2 muỗng nước tương.
- 1 muỗng dầu hào.
- 3 muỗng mật ong.
- 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng mì chính.
Chế biến:
Sườn trụng sơ rồi rửa sạch. Ướp các loại gia vị theo liều lượng trên khoảng 15 phút.

Nướng sườn trên chảo.
Cho sườn đã ướp cùng một bát nước sôi vào chảo. Đun nhỏ lửa. Đảo sườn đến khi cạn nước sốt, xém cạnh là được. Công đoạn này kéo dài khoảng 30-60 phút. Cách nướng này khiến gia vị thấm từ từ, rất ngon.

Đóng hộp đem đi picnic.
Bài và ảnh: Đinh Hương

Gửi chia sẻ câu hỏi tư vấn tại đây hoặc về doisong@vnexpress.net

Nguồn Internet

Bí quyết nấu ăn ngon của thí sinh Vua đầu bếp

Đi chợ sớm để mua được thực phẩm tươi ngon, luôn chú ý để khẩu vị của mọi người trong gia đình... là bí quyết nấu ăn ngon của 8 thí sinh Vua đầu bếp.

Với Khánh Phương, muốn nấu được bữa ăn ngon, người nội trợ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, dụng cụ làm bếp, riêng biệt khu bếp phải luôn ngăn nắp, gọn gàng thì lúc bắt tay vào nấu mới có thể tập trung được. Không chỉ thường xuyên lên mạng để tìm công thức những món ăn mới, Phương còn tìm hiểu quan điểm của những người biết nấu và tập nấu nhiều lần để có thể làm “món mới trở thành món của mình”. 

Lê Chi chia sẻ bí quyết nấu ăn ngon của mình là luyện tập thường hay. Để tạo được sự phong phú và mới lạ trong thực đơn, chị học nấu ăn từ sách báo và Internet, rồi về nấu thử. Nấu một lần chưa được thì nấu nhiều lần, đến khi nào món ăn đó trở thành Hoàn hảo mới thôi. 

Sinh sống trong một gia đình có 3 thế hệ, bí quyết nấu ăn ngon của Minh Nhật là các món phù hợp với khẩu vị và sức khỏe của các thành viên trong nhà. Ông bà Minh Nhật đã lớn tuổi và có vấn đề về huyết áp, được bác sĩ khuyên ăn nhiều cá và ít thịt, món ăn mềm. Bố mẹ Nhật thì thích ăn thịt và các món giòn. Nhật thường nghĩ ra các món có thể kết hợp được sở thích của tất cả mọi người, có bữa cô lại nấu 4 món khác nhau, trong đó sẽ có một món yêu thích nhất của mỗi người. 

Thí sinh Ngọc Ái cho rằng để tạo nên một bữa ăn ngon, người nấu trước hết phải hiểu rõ sở thích, khẩu vị của từng thành viên trong gia đình để chọn các vật liệu và chế biến những món ăn cho thích hợp. Ngọc Ái cũng để ý dùng các dụng cụ nấu bếp thích hợp cho từng món khác nhau. Chảo thành thấp phù hợp với xào thịt hay làm nước sốt, chảo thành cao lại phù hợp với xào mì.

Thí sinh Ngọc Thúy lại đề cao sự tươi mới của thực phẩm. Gia đình chị không có thói quen dự trữ thực phẩm trong tủ lạnh. Nếu muốn nấu món gì, chị sẽ đi chợ sớm để có thể chọn được vật liệu và thực phẩm tươi ngon nhất. Chị luôn chọn lượng nguyên liệu vừa đủ cho mỗi bữa ăn và hạn chế tối đa việc để lại thức ăn thừa, 'dùng lại đồ ăn thừa của ngày hôm trước vừa không ngon, lại mất chất dinh dưỡng, nhất là đối với những gia đình có con nhỏ'.

Kinh nghiệm nấu ăn ngon mà thí sinh Thu Thủy có được là nhờ đi nhiều và thưởng thức nhiều món ngon. Để chuẩn bị những bữa cơm đầy đủ dinh dưỡng thế nhưng không mất nhiều thời gian, chị cũng có bí quyết riêng. Chị thường nấu một lít nước mắm cùng với 600-700 g đường và một ít bột ngọt để làm nước sốt, sau đó cất vào tủ lạnh dùng dần. Khi kho cá hoặc thịt, chỉ cần lấy một ít nước sốt đó, thêm tiêu hoặc ớt, nấu trong khoảng 20 phút đến khi cạn nước thì cho thêm một ít mỡ nước (mỡ động vật) vào rồi nhắc xuống. Vậy là xong một món kho ngon và tiết kiệm thời gian.

Với Thanh Dương, món ăn ngon không chỉ biểu hiện ở chất lượng mà trình bày cũng phải bắt mắt. Dương thường phối hợp các loại nguyên phụ liệu có sắc màu tương phản để làm nổi bật món ăn. Khi phối hợp các vật liệu đó, Dương luôn cân nhắc cẩn trọng và hợp lý để tạo nên mùi vị hấp dẫn cho món ăn.

Với Xuân Huy, một bữa ăn ngon thì không thể thiếu tình yêu ẩm thực của người chế biến. Món ăn cũng thay ta nói lên tình cảm dành cho người thân của mình. Nấu ăn cũng là bí quyết để bạn giữ ngon lửa yêu thương cho gia đình.

Bài: Kim Anh - Ảnh: Ân Nguyễn

Nguồn Internet

Tự làm bánh giò nóng tại nhà

Cách làm đơn giản, không mất nhiều thời gian. Có nhiều gói bột bánh giò và khuôn bánh bán sẵn giúp bạn dễ dàng thực hiện món ăn này.
nguyên liệu để làm khoảng 15 cái bánh
Vỏ bánh: 150 g gạo tẻ; 300 g bột năng; 2 lít nước xương hầm (có thể thay bằng nước lã). Nếu làm bằng bột bánh giò bán sẵn ở các cửa tiệm siêu thị thì pha bột theo công thức chỉ dẫn trên bao bì.
Nhân bánh: 500 g thịt nạc vai băm nhuyễn, 80-100 g mộc nhĩ - ngâm nở băm nhỏ. Một củ hành tây bằm nhỏ, 3 củ hành tím bằm nhỏ. 15 quả trứng cút (bánh giò ở miền Nam thường có trứng cút, còn ở miền Bắc thì không). Tiêu mắm vừa đủ. Lá chuối, lạt, khuôn bánh (không có cũng không sao).
Cách làm
Vỏ bánh: Nếu dùng nước xương hầm, trước hết phải hầm xương, lấy nước để nguội. Sau đó, đổ bột vào nước (nước xương đã bỏ xương - hoặc nước lã) hòa tan. Đun bột trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều để tránh bị vón cục. Đến khi bột sánh đặc, trắng đục là được. 

Khuấy bột đều tay để không bị vón.
Nhân: 
Luộc trứng cút, bóc vỏ. Phi hành tây với chút dầu cho thơm. Đổ thịt và hành tím vào xào tiếp. Xào chừng 10 phút thì thịt chín. Đổ mộc nhĩ vào đảo thêm 2 phút. Trước khi bắc xuống, nêm mắm, mì chính vừa miệng, rắc thêm chút tiêu vào nhân cho thơm.

Nhân thịt đã hoàn thành
Gói bánh: Cuộn lá chuối thành hình phễu, nếu có khuôn bánh thì gói sẽ dễ hơn. Đổ một lớp bột làm vỏ vào trước, tiếp tục đổ thịt và một quả trứng cút vào giữa. Đổ tiếp lên trên một lớp bột. Cuối cùng gói lại rồi dùng lạt buộc chặt.
Luộc bánh: Cho bánh vào chõ (xửng) hấp khoảng 30 phút.
Không có chất bảo quản thế nhưng nếu được giữ trong ngăn mát tủ lạnh, bánh vẫn có thể dùng trong vòng ngực tuần. Trước khi ăn nên hấp lại cho nóng. Ăn bánh với tương, dưa chuột muối rất ngon.

Bánh gói bằng khuôn nên rất đều nhau.
Bài và ảnh: Đinh Hương

Gửi chia sớt câu hỏi tư vấn tại đây hoặc về doisong@vnexpress.net

Nguồn Internet

Những khu vườn đẹp nhất nước Anh

Chiêm ngưỡng sắc hoa rực rỡ tại khu bách thảo nức tiếng ở London hay ngắm cảnh đẹp ở vườn Gragside, Morpeth, Northumberland. Hình ảnh trên Telegraph.

Cuộc bầu chọn của độc giả website du lịch TripAdvisor đã bầu chọn 10 vườn thực vật đẹp nhất nước Anh, trong đó vườn bách thảo thuộc Kew, London giành được nhiều phiếu bầu nhất.

Vườn thực vật trong khu bách thảo.

Khu vườn với nhiều loại thực vật hiếm có.

Mỗi năm, nơi này thu hút khoảng 1,4 triệu du khách.

Một sản phẩm tuyệt đẹp của tự nhiên.

2. Vườn thực vật Hoàng gia ở Edinburgh.

3. Khu Groombridge và rừng Enchanted, Tunbridge Wells, Kent.  

4. Khu Stourhead, Wiltshire.

 5. Khu tổ hợp Hampton, nằm ở phía tây nam London.  

 6. Khu Gragside, Morpeth, Northumberland.
7. Vườn Westonbirt, Tetbury, Gloucestershire.
8. Khu tu viện cổ Fountains và vườn nước hoàng gia Studely, Ripon, Yorkshire.
9. Vườn thuốc Chelsea, London.  
10. Vườn Lost ở Heligan, Mevagissey, Cornwall.
Nguyễn Hương

Nguồn Internet

Sen Tây Hồ với tiệc nướng tự chọn

Tiếp tục đem đến niềm vui, sự bất ngờ cho cho quý khách, ngoài hàng trăm món ăn vào tất cả các ngày tại buffet nước ngoài, ngày 1/4 trong khuôn viên nhà hàng còn tiếp tục khai trương Đại tiệc nướng tự chọn.
Ngay từ những ngày đầu khai trương Nhà hàng Sen Tây Hồ (trong khuôn viên nước Hồ Tây - 614 Lạc Long Quân) đã lôi cuốn được đông đảo thực khách tới tận hưởng. Dời địa điểm cũ (10/431 Âu Cơ), nhà hàng lại một lần nữa lớn mạnh. Với không gian lên tới 12.000m2 cùng 5 khu nhà hàng lớn, các khu vui chơi giải trí đầy tiện ích như phòng chơi trẻ em, hệ thống karaoke đương đại, Sen Tây Hồ giờ được coi là một trong những chốn ẩm thực lôi cuốn nhất Hà Thành.

Khuôn viên nhà hàng Sen Tây Hồ.
Tiếp tục mang đến niềm vui, sự bất ngờ cho cho quý khách, ngoài hàng trăm món ăn vào tất cả các ngày tại buffet quốc tế, ngày 1/4 trong khuôn viên nhà hàng còn tiếp tục khai trương Đại tiệc nướng tự chọn. Với hương vị đặc biệt của thế giới hải sản tươi ngon như tôm hùm đá Australia, mussel New Zealand, cá hồi hun khói Tasmania và nhiều món nướng đặc sắc khác như dẻ sườn cừu nướng lá thơm, thăn bò Australia quay và nướng steak, bắp đà điểu... tất cả, đều được tẩm ướp, nướng thơm tới độ... nghệ thuật. Quý khách sẽ thả sức chọn những món mình yêu thích. 
khám phá, tận hưởng những nét tinh hoa của ẩm thực thế giới chính là điều nhà hàng muốn được san sẻ cùng quí khách. Đại tiệc nướng sẽ diễn ra vào tất cả các ngày trong tuần. Đây sẽ là nơi hội ngộ những gia đình hạnh phúc, những cặp yên ương, những người bạn thân mật. Họ sẽ được bên nhau san sớt, tận hưởng những của ngon vật lạ đến từ khắp nơi trên thế giới, trong một quang cảnh thật hữu tình. 

Với không gian trong nhà và lan rộng ra cả ngoài trời, quanh khu vực khu Thuỷ đình nhìn ra Hồ Tây thật đẹp, thật mộng mơ đại tiệc nướng quả là cuốn hút.Cùng đó, khách còn được thả mình thư giãn trong lụa, hoa và nến với tiếng nhạc du dương đầy cảm xúc do nhóm tứ tấu đàn dây classic biểu hiện. Vậy là, bên cạnh nhà hàng buffet nước ngoài với sức chứa tới 1.500 khách, cùng 200 món ăn, giống như một thế giới ẩm thực thu nhỏ trong lòng Hà Nội với nhiều món ngon dân dã từ những gánh hàng rong chốn chợ quê cùng các món đặc sản đến từ nhiều nước trên thế giới, Sen Tây Hồ lại có thêm một đại tiệc lớn sang trọng vào loại bật nhất để khách lựa chọn. Hy vọng, không chỉ thích thú với các món ngon của buffet quốc tế, khách còn cùng người thân yêu của mình, tiếp tục nâng cao chất lượng cuộc sống, bằng chính việc thưởng thức những giây phút hạnh phúc thăng hoa.

Các món ăn thu hút trong tiệc.
Nâng niu những món ngon truyền thống nhưng Sen Tây Hồ luôn hòa nhập trong dòng chảy văn hoá ẩm thực thế giới. khám phá hàng trăm món nướng đặc sản đến từ nhiều quốc gia, ấy cũng là cách để nhà hàng thoả nguyện kỳ vọng của thực khách.

Một góc sang trọng của nhà hàng.
Buffet nước ngoài tại Sen Tây Hồ:
- Trưa 11h tới 14h (người lớn 150.000 đồng mỗi người - trẻ em: 100.000 đồng mỗi người).
- Tối: 17h 30 tới 21h30 (người lớn 170.000 đồng mỗi người - trẻ em 120.000đồng mỗi người).
- Đơn giá dành cho Đại tiệc nướng tự: tính theo món ăn. 
Trong thời cơ khai trương (từ 19/2 đến 31/3), Sen Tây Hồ xin kính tặng khách 20% giảm giá trên tổng giá trị hoá đơn.
Để biết thêm chi tiết và đặt bàn, liên hệ: 
Nhà hàng Sen Tây Hồ, địa chỉ: Khuôn viên công viên nước Hồ Tây, 614 Lạc Long Quân, Tây Hồ, Hà Nội, Việt Nam.  
Điện thoại: (84-4) 3719 9242; 3719 9857. Mobile: 0912 85 2340
Fax: (84-4) 3719 9856
Hệ thống Nhà hàng Sen hoạt động duy nhất tại 3 địa chỉ sau: 
Sen Tây Hồ: Khuôn viên công viên nước Hồ Tây (614 Lạc Long Quân, Hà Nội).
Tel: (+844) 3719 9242 - (+844) 3719 9857 - 0912 852340
Fax: (+844) 37199856
Email: nhahangsen@vnn.vn
Website: sentayho.com.vn
Sen Nam Thanh: 84B Nguyễn Du, Hà Nội.
Tel: (+844) 22199968 - (+844) 38223750 - (+844) 39410307
Fax: (+844) 39410306
Website: sennamthanh.com.vn
Sen Hà Thành: 177 Bùi Thị Xuân, Hà Nội.
Tel: (+844) 39744 192 - (+844) 39744 193
Fax: (+844) 39744194

Nguồn Internet

Đua thuyền rồng trên sóng nước Trung Hoa

Để bắt đầu mùa trồng dâu nuôi tằm mới, thành viên của các đội đua thuyền té nước vào những cái nong với ước nguyện có một mùa may mắn. Dưới đây là hình ảnh của truyền thống đẹp ở Đức Thanh, Chiết Giang, Trung Quốc ngày 5/4. Ảnh trên Xinhua.

 

Nguồn Internet

Thực đơn của đầu bếp Long Đình

thực đơn của nhà hàng Long Đình có riêng chủ đề “Đầu bếp tự giới thiệu” với 20 món ăn thể hiện sự khéo léo, tinh tế của bếp trưởng Chung Kam Lun.
Mỗi món ăn đều được sắp xếp kỹ lưỡng từ sợi rau thơm đến gia vị đính kèm. Những miếng bò Kobe rán vàng trải mượt trên lát xà lách xoắn hay hải sản cuộn tròn trong khuôn bí xanh ngọt mát cắt tỉa cầu kỳ làm tăng cảm nhận thơm ngon cho thực khách.
Các món trong thực đơn “Đầu bếp tự giới thiệu” như Cua gạch nguyên con hấp gừng hành; Vây cá hồng xíu thượng hạng; Hải sản thập cẩm om kiểu Long Đình; Bóng cá om trứng cua, thịt cua tươi và rau xanh; Tôm sú chiên trứng muối... đều được làm từ nhiều loại hải sản thích hợp với mùa hè, đáp ứng sở thích và khẩu vị của khách hàng.
đặc biệt, thực đơn này có món súp Phật nhảy tường thơm ngon được bếp trưởng Chung chế biến rườm rà với 7 nguyên liệu chính bao gồm vi cá, bào ngư, sò điệp, gân nai, bong bóng cá, hải sâm và nhân sâm và gần 20 nguyên liệu phụ khác.

Bò Kobe nướng sốt nấm.

Bóng cá om trứng cua, thịt cua tươi và rau xanh.

Hải sản thập cẩm om kiểu Long Đình.

Tôm sú chiên trứng muối.

Súp Phật nhảy tường.
Địa chỉ nhà hàng Long Đình: 64B Quán Sứ, Hà Nội.
Điện thoại: (04) 3942 9168
Hotline: 0902286286
Website: http://www.longdinh.com.vn/ 
http://www.khamphahuongvihongkong.com.vn
Cẩm Ly

Nguồn Internet

6 mẹo nhỏ làm thịt ngon (dự thi)

Thịt là món ăn khó có thể thiếu trong bữa cơm gia đình mỗi ngày. vì vậy, việc chế biến một món thịt mềm mà không bị nát rất quan trọng. Sau một thời gian làm nội trợ, tôi đã đúc kết được một số mẹo nhỏ để làm món thịt ngon hơn.
>> Gửi công thức nấu ăn nhận giải thưởng

1. Thịt lợn, bò già, dai có thể làm mềm nếu được bóp Một chút nước chanh để ngấm rồi mới rán. Thịt sẽ mềm trong quá trình đun nấu nếu cho thêm chút giấm vào (1-2 thìa cho 1kg thịt).
2. Bít tết, chả rán… sẽ mềm nếu được thoa hỗn hợp giấm và dầu ăn trước lúc rán. Khi rán, ta cần loại bỏ gân xơ thì chúng mới giữ nguyên hình dạng cần thiết.
3. Muốn ninh nước sườn, xương thơm, nước trong, trước khi ninh nên luộc qua xương và khi đun nên để lửa nhỏ.
4. Băm hay dần thịt bò, lợn nên dùng thớt gỗ nhúng nước cho ẩm. không nên cho lòng trắng trứng vào món trứng đúc thịt vì như thế món ăn sẽ tơi và trở thành khô xác.
5. Khi luộc thịt lợn xong, nên vớt ra nên nhúng ngay vào nước nguội có pha phèn. Thịt sẽ giữ được màu sắc tươi ngon.
6. Muốn rút xương thịt gà, vịt, ngan nên dùng dao đập cho gãy xương ngực và xương đùi, vì thế khi rút xương thịt không bị nát làm ảnh hưởng đến mỹ quan món ăn.
Kim Phụng
 
* Độc giả có thể gửi công thức nấu ăn hoặc mẹo vặt trong nội trợ về địa chỉ email Andau@ngoisao.net để nhận được quà tặng trị giá 590.000 đồng. Xem thể lệ ở đây.

Nguồn Internet

Góc bình yên ở Amsterdam

Nhiều khách du lịch gọi Amsterdam là 'Thủ đô thoáng' bởi nơi đây nổi tiếng với những 'khu phố đèn đỏ' hoạt động công khai và sự phát triển mạnh mẽ của các dịch vụ liên quan tới tiêu khiển. thế nhưng thành phố của những dòng kênh này cũng có những góc nhỏ yên bình, yên tĩnh cuốn hút những du khách yêu thích không khí lãng mạn. Ảnh trên Msnbc.

Amsterdam được xây dựng từ thế kỷ 13, nguyên gốc của thành phố là một làng chài nhỏ ven bờ sông Amstel. do vậy hệ thống kênh rạch bao quanh Amsterdam là điểm du lịch mà bạn không nên bỏ qua. Nhiều khách du lịch đến đây cũng đặt cho Amsterdam tên gọi là 'Venice của phương Bắc', hay 'Thành phố bên sông'.

Ở Amsterdam, xe đạp là công cụ di chuyển nhiều nhất. Bạn có thể gặp hàng nghìn chiếc xe đạp chạy trong thành phố hay nằm ngay ngắn trong những góc phố nhỏ.

Nói đến Amsterdam, Hà Lan, mọi người không thể cho qua 'đặc sản' tuyệt đẹp của nơi này, đó là hoa.

Amsterdam không có nhiều khói bụi mặc dù vậy cứ mỗi cuối tuần người dân thành phố lại tới công viên để được nằm dài trên bãi cỏ và thưởng thức bầu không khí trong lành.

Amsterdam còn là thành phố của những viện bảo tàng và các lâu đài cổ.

Khi tới Amsterdam, bạn nên ghé thăm nhà máy sản xuất bia Heineken.

Amsterdam có tới hơn 1.000 chiếc cầu bắc qua sông. Dù đứng ở bất kỳ khách sạn nào, bạn có thể nhìn thấy kênh rạch và những chiếc cầu với nhiều nét đẹp cổ kính hay hiện đại khác nhau.

Ở Amsterdam có bốn bảo tàng lớn nằm gần nhau là bảo tàng Rijksmuseum, bảo tàng tranh Van Gogh Museum, bảo tàng Stedelijk và bảo tàng Diamond.

khung cảnh bên trong bảo tàng Van Gogh.

Công trình Music Building có đầy đủ nhà hàng, rạp hát, trung tâm mua sắm.

Cảng Amsterdam lung linh trong ánh đèn.

Cối xay gió là biểu tượng của Amsterdam.

Ở Amsterdam có nhiều gian hàng nhỏ bán hoa và các loại cây.
Linh Phạm

Nguồn Internet